Come Pulire i Broccoli

Oggi voglio proporvi un " scuola di cucina " e iniziamo con i broccoli. Una cosa facile, ma che non tutti sanno come si fa. Spero di esservi d'aiuto.




Prendiamo i nostri broccoli e distribuiamoli sul nostro piano di lavoro.

Da ogni gambo, tiriamo via solo le foglie verdi e le cimette che troviamo vicino. Mettiamo in una ciotola.

Riempiamo il nostro lavello con acqua fredda e mettiamo le nostre foglie all'interno. Io ci metto anche 2 cucchiai di bicarbonato di sodio e lascio in ammollo per 10-15 minuti circa.

Sciacquiamo bene e cuciniamoli come più ci piace. Si posso lessare e condire con olio, sale e limone. Oppure farci una bella pasta lessandoli e, sempre nella stessa acqua dove si trovano i broccoli, buttarci la pasta. O ancora sfritti ( come ora vi faccio vedere ).

In una pentola bella larga e alta, mettiamo olio, aglio e peperoncino e facciamo soffriggere.

Sciacquiamo i broccoli ( non facendoli scolare del tutto ) e mettiamoli all'interno della pentola

Chiudiamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 20-25 minuti a fiamma moderata.

Saliamo et voilà pronti i nostri broccoli " Sfritti "