Parmigiana di Melanzane

Buon Fatto San Valentino amiche ed amici (anche se un po in ritardo). Allora dove lo avete trascorso ? Noi siamo stati a casa e ho preparato una cena per noi tre e poi siamo andati a prendere un caffè. Comunque eccoci qui dopo 6 giorni con una nuova ricetta buona, ma che dico stra-buona !!

INGREDIENTI
3 Melanzane lunghe
1 Scatola di polpa di pomodoro
5 Sottilette ( o provola, o mozzarella, o ecc.. )
Farina q.b.
Olio per Friggere q.b.

Gnocchi al Tegamino

Buongiorno. Come va ? Qui da noi bene. Stiamo girando un pò per quanto riguarda il battesimo del mio pargoletto. Lo facciamo il 26 Aprile di Sera.. Non vedo l'ora. Sono già emozionata. Ma comunque, oggi voglio darvi la ricetta dei miei Gnocchi al Tegamino. Io li adoro ed ogni tanto la Domenica mi prende la voglia di farli ! Ora passiamo agli ingredienti e Buona Goduria di Palato =P

INGREDIENTI per 3 Persone
500 g di Gnocchi Freschi
400 g di Polpa di Pomodori ( che io frullo )
200 g di Provola
160 g di Pancetta Affumicata
1 Cipollina Salsiera
Sale
Olio EVO