Trofie alla Crema di Peperoni

Ecco un'altre deliziosa ricetta di un primo piatto squisito e saporitissimo ! Sto parlando della crema ai peperoni.. Ottima anche per pranzi domenicali e/o quando abbiamo ospiti.. Farete un figurone e poi si prepara molto velocemente !

INGREDIENTI per 4 Persone
2 Peperoni
400 g di Trofie
100 g di Pancetta Affumicata
1 e 1/2 Bicchiere d'Acqua
1 Cucchiaio di Concentrato
Sale
Pepe
Olio EVO q.b.


PROCEDIMENTO
Togliamo la calotta dai peperoni e tagliamo le venature interne, sciacquiamo e leviamo per bene tutti i semini

Tagliamo a listarelle 

In una padella mettiamo olio e cipolla, facciamo rosolare e versiamo i peperoni

Copriamo con l'acqua, e aggiustiamo di sale, pepe e il concentrato. Lasciamo cuocere fino a che non diventino morbidi.

Frullare il tutto

Ora nella stessa padella dove abbiamo cotto i peperoni, aggiungiamo la pancetta e facciamo rosolare

Uniamo la crema di peperoni 

Cuociamo le trofie in abbondante acqua salata, scoliamole e uniamole alla crema di peperoni

Saltiamo qualche minuto e impiattiamo 

BUON APPETITO !