Risotto allo Zafferano

Ed ecco il mio primo piatto di oggi ! Un piatto molto semplice e veloce, ma allo stesso tempo molto buono e saporito. Risotto allo Zafferano ! Con il risotto che avanza si posso fare molte cose. Infatti io ogni volta che faccio questo piatto ne butto sempre un 150 g in più ! Buon Appetito a tutti..

INGREDIENTI per 4 persone
300 g di Riso Arborio
400-500 ml di Brodo
1 Bicchiere di Vino Bianco
1 bustina di Zafferano
120 g di Burro
1 Cipolla
3 cucchiai di Pecorino Romano
Sale e Pepe



PROCEDIMENTO
Iniziamo con il tritare la cipolla. Prendiamo una padella e mettiamo 90 g di burro, la cipolla e lasciamo appassire quest'ultima.

Aggiungiamo il riso e facciamo tostare, mescolando sempre

Versiamo il vino bianco e facciamo evaporare, e giriamo sempre finché non si sarà assorbito quasi del tutto 

Aggiungiamo ora, un mestolo alla volta, il brodo, continuando fino a che

il riso non sarà cotto. Il mio ha cotto per 15/17 minuti

Prendiamo un mestolo di brodo e mettiamo in una ciotolina. Versiamo all'interno lo zafferano e mescoliamo finché non sarà sciolto. 5 Minuti prima del fine cottura aggiungiamo quest'ultimo al risotto. Saliamo e pepiamo

Una volta pronto spegniamo la fiamma e mantechiamo con il restante burro.

Aggiungiamo il pecorino grattugiato

Mescoliamo. Et Voilà ! Pronto il nostro Risotto allo Zafferano

BUON APPETITO