Calzoni Fritti Provola e Salame

Ciao amici ed amiche.. Oggi vi propongo la ricetta dei miei calzoni fritti.. Sono croccanti nei bordi e molto morbidi nella parte centrale.. e poi parliamoci chiaro.. i calzoni sono sempre deliziosi in qualsiasi momento della giornata !! Per quanto riguarda il ripieno, beh potete sbizzarrirvi come più vi piace; pomodoro e mozzarella, speck e provola, broccoli e salsiccia, ecc.. ! Baci e passiamo agli ingredienti !

INGREDIENTI per 10 Calzoni
250 g di Farina 00
1 Uovo
10 ml di Olio EVO
5 g di Sale
7 g di Lievito di birra
80 g di Acqua
X IL RIPIENO
Salame
Provola


PROCEDIMENTO

In una ciotola mettiamo la farina, il sale e l'acqua tiepida, con all'interno sciolto il lievito

Infine uniamo l'uovo e l'olio

Impastiamo bene fino a formare un bel panetto elastico e sodo, dividiamolo in 10 palline da 30-40 g l'uno e lasciamo lievitare per un'oretta circa

Tagliamo la provola a dadini

 Stendiamo il panetto a forma di cerchio e su una metà mettiamo un po di provola e salame. Chiudiamo a mo di calzone, facendo attenzione a sigillare bene i bordi

 Friggiamo in abbondante olio di semi caldo e mi raccomando, l'olio deve ricoprire bene il nostro calzone !

 Ed ecco qui il nostro ripieno golosissimo

BUON APPETITO !!